暖胃更暖心的冬瓜玉米排骨汤

话说天气一天天变冷，冷空气更是先于暖气来到我们身边，老婆孩子们嚷着好久没喝汤了。好嘞，咱大老爷们肯定不能说不行，啥时候都不能说。

虽然作为一个北方人，不像爱吃福建人得广东人那般喜欢煲汤，但在我们家排骨汤的出镜率还算比较高的，毕竟家里大小四个吃货，排骨汤有肉有菜有碳水，暖胃又暖心，实在是太适合了。

今天去冷鲜肉店买的纯肋排，39元一斤，是真肉疼啊，3根花了50多，又买了冬瓜和排骨，今天咱们就来做一锅冬瓜玉米排骨汤！

用料  

暖胃更暖心的冬瓜玉米排骨汤的做法  

1. 早晨买的排骨，回来马上泡到水里，为了能够更好地去除血水。对于泡多久换水我没有固定的时间，一般都是看到泡出来的血水颜色深了，就换一次。虽然后面会焯水，但我还是推荐泡水，因为纯焯水不一定能让血水来得及渗出，反正也不耽误事，泡着就得了。

2. 起锅放入凉水，把泡好的排骨凉水下锅焯一下。这个时候都会放点姜片、葱段和料酒，有没有用真不知道，反正大家都这么干，快成焯水的固定仪式了。
   
   焯水、打浮末、清洗一气呵成，记得用温水清洗，别用凉水。

3. 起锅烧油，放入葱段和姜片爆香，然后放入清洗好的排骨，炒一下。其实这里也可以不炒，炒是为了激发脂肪的香味，再一个就是加热蛋白质，让汤更白。

4. 炒到排骨有焦边即可。

5. 加入开水，接下来就是慢慢炖了，我一般喜欢用高压锅，主要时间快，而且不用管。跳到排骨档煮着，还有冬瓜要处理呢。

6. 冬瓜去皮去瓤，玉米切小段，等排骨。
   
   我喜欢做饭，也看不惯厨房里乱七八糟，不知道各位朋友有没有同款的？一般这个时候我就开始收拾厨房，该洗的洗，该擦的擦，干干净净自己也舒心。就怕做完饭，厨房摆得满满当当，我一看血压能比长征系列飙的都高。

7. 随着滴滴滴的声音，高压锅说：“大哥，排骨压好了”。我向高压锅投去赞赏的目光，把排骨连汤带肉倒回炒锅里面，开始加上冬瓜和玉米再煮一下。
   
   这个时候，该干点什么呢？对，把高压锅刷了！
   
   一般冬瓜和玉米我也没有明确的时间，看冬瓜半透明了，来一块尝尝，熟透了，放盐，搅拌，关火。

8. 雅诚德的这个family 系列的餐具挺可爱，正好我们家爸爸妈妈女儿儿子，所以就买了一套。生活嘛，不就得在平淡中寻找点乐趣嘛。
   
   上桌，开吃！暖在胃里，热在心间。虽寒潮降至，却奈何不得家的温暖。