柠檬清蒸黄花鱼

蒸鱼操作简单，而且蒸这种方式对鱼的营养价值破坏小，所以今天午餐和大家分享清蒸黄花鱼。

用料  

柠檬清蒸黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼清理干净后，打花刀，在花刀处和肚子里抹上盐。肚子里装上切好的葱丝姜丝蒜瓣这些，用牙签扎紧，之后鱼两面倒料酒和高度白酒生抽腌制半小时。半小时后，倒掉腌制的汤，在鱼的花刀处填满姜丝，摆盘，将柠檬汁淋满鱼身，上锅蒸15分钟。

2. 蒸好的黄花鱼取出，倒掉盘里的汤汁，在鱼身上倒蒸鱼豉油，之后撒一层葱姜蒜的细丝，浇上热油。

3. 找几片柠檬装饰鱼盘，柠檬清蒸黄花鱼就做好了。

小贴士

1.黄花鱼的肉质很嫩，处理鱼时候要小心，不要撕破鱼身，不然往里面装调料或打花刀时候就不好操作。
2.肚子里装满葱姜蒜后，用牙签封好，不然调料这些会露出来。
3.料酒，高度白酒和柠檬都是去腥的。
4.蒸15分钟就好，时间长了鱼的肉质会变老的。