小米蔬菜饼
来源:菜肴屋 阅读:2.39W 次
今天要和大家分享的是一道特别简单但营养健康的美食。传统的蒸糕一般需要加蛋清,或者淀粉,才能够帮助在蒸制的过程中成型。但这款却完全不需要,依靠小米丰富的支链淀粉加热糊化变得粘稠,来提供充足的黏性,让小宝宝可以在简单的食材选择下,就能品尝到米香浓郁的美食。
用料
鲜虾 | 150g |
小米 | 25g |
小油菜 | 1颗 |
清水 | 60g |
小米蔬菜饼的做法
把小米提前用清水浸泡2小时以上。
浸泡有助于让小米质地不那么硬,用料理机搅拌起来会更加细腻。 如果是用品质好的小米,泡半个小时左右就可以了。鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出腹背两条虾线。
除了虾肉,可以用无刺的鱼肉来代替。切成小丁。
烧一锅开水,放几颗小油菜等蔬菜焯约1分钟。
捞起沥干后切成菜末。
把浸泡好的小米沥干后倒入料理机中,拌入虾丁。
再加入60g左右的清水。
注意清水不要一次加太多,以免太稀导致米糕不成形。可以分次加水后搅拌均匀。一起搅打成细腻的泥糊。
把搅好的小米虾泥倒入搅拌碗里。
拌入菜末。
取方形模具,在底部和四周抹上油防粘。
有油纸的,可以剪一张大小合适的放入模具底部,脱模会更加轻松。把泥糊倒入,抹平表面。
冷水上锅,水开后转中火,继续蒸20分钟。
关火,稍稍放凉后倒扣脱模。
切成适合宝宝入口的大小,就可以开吃咯~
大家都在看
最近更新