香辣鱿鱼饼
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焦脆的手抓饼外皮里饱含鱿鱼颗粒,混合着豆瓣酱的辛香,吃到嘴里,还来不及咀嚼那股带着浓郁滋味的香辣气息便一下子划入喉咙,香酥咸辣,一口兼得。
用料
鱿鱼 | 1条 |
洋葱 | 半个 |
手抓饼 | 2个 |
姜 | 5克 |
料酒 | 2大勺 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
老干妈 | 1大勺 |
白糖 | 1小勺 |
白芝麻 | 2小勺 |
黑芝麻 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
香辣鱿鱼饼的做法
把洗净的鱿鱼放入锅里焯水,加入两片生姜和一勺料酒去腥。焯完水的鱿鱼切成丁,洋葱切成丁。
锅中倒油,放入姜末炒香,再加1大勺郫县豆瓣酱、1大勺老干妈、1小勺糖、2小勺白芝麻炒香。
炒完的酱料放入鱿鱼丁和洋葱丁里,加2克白胡椒粉拌匀,放到手抓饼上,四周对折起来。
锅中不用放油,把馅饼放上去煎,撒上黑芝麻,小火煎到两面金黄酥脆就可以啦。
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