香香辣辣的擂辣椒皮蛋|夹馒头下饭都很nice

做个湖南的特色菜，也是比较经典的湘菜~~
不能吃辣的朋友可以换青椒，湖南的线椒真的太辣了
差点被辣哭，但又真的忍不住一直吃哈哈

用料  

香香辣辣的擂辣椒皮蛋|夹馒头下饭都很nice的做法  

1. 锅内不用放油，直接放辣椒，我这里用到的是湖南线椒会比较辣~不能吃辣的朋友可以换青椒或螺丝椒

2. 煎出虎皮后转小火继续煎，煎至整个辣椒都软了焦黑了就可以了

3. 过一遍凉水更好去皮，也可以降低辣椒刺激到手

4. 酱汁：
   蒜末少许，盐和糖各半勺
   生抽、香醋、蚝油各一勺
   香油几滴，放了会更香~

5. 辣椒和皮蛋一起擂，我这里没有专业的擂棍，用擀面杖也是OK的

6. 这一道没什么颜值哈哈哈，但是很有内涵！用来下饭真的很开胃哦！