没有擂鉢的擂辣椒皮蛋
来源：菜肴屋 阅读：3.02W 次
我本身是湖南人，但是却在重庆才开始做这道湖南菜。但是我没有擂鉢，咋办咩，擀面杖加面盆来凑合！
用料
| 皮蛋 | 3个 |
| 青椒 | 3-4个 |
| 尖椒 | 5-8个 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 麻油 | 几滴 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 一小勺 |
没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法
青椒 尖椒洗干净 先不加油 放到锅里炒干水分
![没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第2张]( "没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第2张")
水分炒干然后加一点点油 ，煎辣椒到软的虎皮的状态。我这个尖椒多了，最后太辣了，少放点尖椒哈
![没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第3张]( "没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第3张")
皮蛋热水过一下，蒜切成蒜粒，放进面盆
![没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第4张]( "没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第4张")
然后，加入盐生抽老抽糖，擀面杖操起来，使劲“夺”
![没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第5张]( "没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第5张")
夺完了，加几滴麻油拌一下，就完成了，简不简单，小不小白？！
![没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第6张]( "没有擂鉢的擂辣椒皮蛋的做法步骤图 第6张")
小贴士
尖椒少放点，不能吃辣可以全部改成青椒
因为经过灵魂捶打的尖椒真的辣得流眼泪😭
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