擂辣椒皮蛋（不粘锅版）

据说是湖南美食

用料  

擂辣椒皮蛋（不粘锅版）的做法  

1. 把螺丝椒一切两半（截断），放不粘锅里加油，慢慢煎，直到外皮焦香，里面软烂，把尖椒撕烂去皮。

2. 把蒜末倒进锅中的余油中煎香，下入撕好的尖椒、鸡蛋、盐、香油，用铲子捣烂，也可略加生抽，捣成图片的样子，就可以就着米饭吃了，省事下饭

小贴士

家里没有皮蛋，所以用煮鸡蛋代替了，皮蛋应该更香。
也可以用生蒜末，应该比熟蒜好。