【家常炒合菜】

炒合菜原是一道经典的京菜，食材都非常家常，但凑在一起却不逊于大鱼大肉。

其中的韭菜除了提供香气，含有的大量纤维素还能促进肠道蠕动、减少对胆固醇的吸收。

绿豆芽我比较少做，但它富含维生素C和B2，能预防牙龈出血、口腔溃疡等——而且还很便宜哦~

这道菜的做法不难。只是煮完红薯粉条后，最好加点油拌匀，防止炒的时候粘在一起。

酱香是整道菜的灵魂。下酱油时得听到“滋滋”的声音，然后快速划炒，才能把香气完美的爆出来。

一般炒合菜会用两把勺子，但在家做我们用筷子炒会更方便。跟着步骤划几下，一眨眼就做好了~

用料  

【家常炒合菜】的做法  

1. 准备工作：绿豆芽洗净；韭菜洗净切段；鸡蛋打散炒熟；红薯粉条热水下锅煮7分钟，捞出过冷水，沥干备用
   *粉条也可以提前用清水泡软

2. 热锅倒油，加入绿豆芽和红薯粉条，用筷子划炒均匀

3. 倒入生抽、老抽、蚝油、白醋、盐、糖和五香粉，快速划散炒匀

4. 倒入韭菜和鸡蛋，炒约2分钟即可

5. 噔噔！快手又下饭的家常炒合菜完成~

小贴士

1.怕红薯粉丝粘一块起的，可以先加点食用油拌匀再炒

2.用筷子炒会比较好操作，不容易粘在一起