西兰花虾糕

鲜虾肉质细嫩，滋味鲜美，是非常诱人的食材。今天来分享一道虾糕的做法，处理细腻的虾泥配上西兰花，简单几步上锅蒸熟，就能轻松完成。对一岁以下宝宝来说，完全不需要另外加调味，就可以品尝到食材的鲜甜味美。而大孩子也可以在此基础上适当加点盐调下味，也是非常美味的一餐哦~

用料  

西兰花虾糕的做法  

1. 12只鲜虾去头尾，剥去虾壳后，把虾线挑干净。

2. 细细剁成虾泥。

3. 挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。

4. 倒入料理机中，加入6g玉米淀粉（生粉）和1个蛋清。
   
   蛋清可以让口感更加嫩滑，如果蛋清过敏的话，请用25g清水代替。

5. 用料理机搅打细腻。

6. 把1朵西兰花放入开水中，焯约30秒。

7. 沥干后细细剁碎。

8. 倒入1个蛋黄中，搅拌均匀。

9. 在容器内壁刷上薄油，垫上油纸，方便脱模。

10. 把虾泥舀入，抹平表面。

11. 再把西兰花蛋黄碎铺满。

12. 冷水上锅，水开后转小火，继续蒸20~25分钟。
    
    记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。

13. 揭盖，稍稍放凉。

14. 用小刀沿外壁划一圈，倒扣脱模，揭去油纸。

15. 切成适合宝宝入口的小块，开吃！
    
    如果给大一些的宝宝品尝，可以再用不粘锅小火少油煎一煎，会多一份焦香爽口的滋味。
    
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

16. 完成

小贴士

工具：蒸锅
熟练耗时：40mins（不含腌制时间）
参考月龄：11个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝