椰煨南洋嫩鸡
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鲜甜软嫩的鸡肉,以香料腌制入味,具有去腥提味之效,再以椰浆作为基底酱煨煮,以肉桂增香,棕榈糖释出咸甜风味,搭配一碗香甜Q弹的泰国长米饭,餐桌扫盘料理又一道!
用料
鸡腿切块 | 800克 |
小磨坊椰浆 | 250毫升 |
色拉油 | 30毫升 |
水 | 200毫升 |
红葱头 | 30克 |
中筋面粉 | 80克 |
腌鸡料 | |
红葱头(或以洋葱替代) | 30克 |
蒜头 | 10克 |
紅辣椒 | 10克 |
姜 | 20克 |
小磨坊姜黄粉 | 15克 |
小磨坊小茴香粉 | 5克 |
小磨坊紅辣椒粉 | 5克 |
盐 | 3克 |
调味料 | |
棕梠糖(椰糖或砂糖) | 5克 |
盐 | 5克 |
小磨坊肉桂粉 | 3克 |
椰煨南洋嫩鸡的做法
腌鸡料用搅拌机蘑碎
约腌鸡腿块20分钟.沾面粉备用.
准备煎锅放入色拉油煎鸡肉两面上色.
再加入红葱头.棕梠糖.肉桂粉.盐.炒匀加入水煮开后转小火煮至香味.
最后加入小磨坊椰浆煮至鸡肉变软既可.
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