始于唐代的蜂蜜凉棕,是有载于史最悠久的粽子,由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来。在那个“环肥”为美的年代,莹白如玉的“赐绯含香粽”,一定风靡了长安的街头巷尾。
用料
糯米 | 1000g |
干粽叶 | 若干 |
绵绳 | 若干 |
蜂蜜 | 适量 |
桂花糖 | 适量 |
这个端午,来试试千年前,风靡长安街头的唐代粽子吧的做法
泡粽叶。干粽叶冷水浸泡两至三小时,洗净,沸水煮两三分钟
泡糯米。圆糯米淘洗净,浸泡三小时,沥干水
包粽子。取两片粽叶相叠,折成漏斗状,舀入糯米,以叶尾覆盖,裹紧成锥形,用棉绳扎紧
煮粽子。锅中放水,没过粽子,焖煮两至三个小时,中途加水要加开水
淋蜂蜜。粽子凉透,剥去粽衣,淋上蜂蜜或者桂花糖,即可食用