花生酱杏仁卷,坚果这样吃更香,做早餐很合适,赶快来试试这个方子吧!
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说起蛋糕卷,它的做法可以千变万化,蛋糕坯基本不变,让它口味丰富的就是卷卷的内陷,有丝滑的奶油味,酸甜的果香味,甜咸的肉松味,等等等。。。。咱们今天就来做一个浓浓的坚果味吧,花生酱味道很浓,抹上薄薄的一层就好,坚果选择自己喜欢的,最好提前放在烤箱里烤5分钟,这样吃起来会更香哦!
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 45克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 60克 |
花生酱 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
花生酱杏仁卷,坚果这样吃更香,做早餐很合适,赶快来试试这个方子吧!的做法
分离鸡蛋
蛋清中先加入半量的细砂糖
高速打发至浓密的泡沫状后再加入剩余的细砂糖
打至如图的软弯钩状态
准备好蛋黄,玉米油,牛奶
将他们搅拌均匀
倒入过筛的低粉拌匀
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,彻底拌匀
倒入模具,烤箱160度预热,烘焙17分钟
蛋糕胚上抹一层薄薄的花生酱,撒杏仁片
卷起后送入冷藏半小时定型
定型后的蛋糕卷顶部再次抹一层花生酱,撒杏仁片做装饰
小贴士
1:关于打发蛋清,打蛋盆和打蛋头一定是无水无油的
2:翻拌蛋糕糊,一定要用切拌的方式,不能画圈拌,否则很容易消泡
3:关于烘焙的时间,不同品牌烤箱都会存在温差,摸透自己烤箱的脾气很重要哦
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