【四月食堂】09 · 今年端午,包个水晶粽子吧!
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
肉粽,蛋黄肉粽,赤豆粽,豆沙粽,从小就吃这些粽子了。 今年就来换个口味,包个水晶粽子吧,大夏天的就该吃个凉凉的粽子降降温呀!这么晶莹剔透,吹弹可破的水晶粽子真是美的舍不得吃啊。
我准备了三种口味:紫薯,芝麻和抹茶椰蓉。
我也是第一次包粽子,造型这些的就先不谈了,唯一的目标就是不露馅。
用料
粽叶 | 适量 |
水 | 500ml |
植物油 | 3小勺 |
白砂糖 | 适量 |
西米 | 500g |
芝麻馅 | 适量 |
紫薯 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
【四月食堂】09 · 今年端午,包个水晶粽子吧!的做法
把植物油,白砂糖和水加入西米搅拌均匀。 让西米先吸收一些水会比较容易煮熟。
将粽叶洗净,剪去根部的硬梗,用开水烫一下,这样粽叶比较有韧劲不容易碎,会比较好包。
将粽叶叠成漏斗状,先放入一勺西米,然后放入自己喜欢的口味的馅料(或者直接将抹茶粉加入西米),再放一勺西米盖住,用粽叶把西米都包住尽量不要露出来,最后用棉线绑住即可。
(我的粽叶比较小,而且第一次包,我就用3张重叠在一起。 通常2张就够了。)煮一锅水,下粽子,中火煮40分钟左右。
然后等粽子晾凉,直接吃或者淋上椰浆更美味。
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