低卡千层面 | 只要千层不要面
只要千层不要面,可不是一大盒芝士烤肉酱哦,我用茄子🍆代替了意大利面片。低碳水又味道融合,超棒!
用料
红酱 | |
番茄 | 一个 |
番茄膏 | 酌情添加 |
肉馅 | 100g |
洋葱 | 半个 |
盐和胡椒 | 戳请调味 |
低卡白酱 | |
豆浆 | 300ml |
味噌 | 10g(一勺) |
千层面替代 | |
长茄子 | 半根 |
车达芝士碎 | 30g |
低卡千层面 | 只要千层不要面的做法
一层先给热量表
先番茄去皮切丁,洋葱切丁;
洋葱先下锅炒出香味,再放入肉馅一起炒熟后,放入番茄块和番茄膏同煮,一边煮一边用锅铲竖着切切切,尽量让番茄块和肉末都变得很小;
调味用盐、黑胡椒或者是浓缩汁高汤都可以,肉酱粘稠了就关火。15g黄豆我用豆浆机做成豆浆大概是300ml。(自制豆浆往往比市售豆浆会浓稠一些)直接倒入锅中中火继续去除水分;
加一勺味噌来增加风味和咸味,锅铲不断的画圈熬煮,直到锅中液体浓缩到只剩下1/2即可;找一个可以进烤箱的容器,现在底部铺上一层番茄肉酱---茄子丝--番茄红酱--低卡白酱--茄子丝,依次类推,快满了的时候用一层番茄红酱和芝士碎来封顶。(不介意热量的话,你可以每层都来点芝士,更爽~
预热烤箱200℃,用锡纸盖住表面,放入烤箱烤20分钟;
撤掉锡纸,200℃再烤15分钟出炉。你看看这!
小贴士
1、用市售豆浆/燕麦奶替代自制豆浆的话,除了会增长蒸发水分的时间,还需要加一勺淀粉/面粉来增加酱汁的浓稠度;
2、番茄红酱和低卡白酱都可以稍微多做点,单独拌饭、拌面、抹面包都不错~好吃又百搭!
3、在这道菜的情境下,我觉得微波炉可以替代烤箱,如果你没有烤箱可以用微波炉试试看,但相应时间要缩短。
4、购买芝士的时候,要选择成分表第一位是巴氏杀菌乳成分的,不要选择再制干酪这种额外添加了油脂的芝士。芝士其实就是从牛奶中提纯浓缩出来的,所以热量比牛奶高,但是蛋白质:脂肪=1:1的比例,适量吃是很好的食材~