腊味鳝鱼煲
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用料
| 黄鳝 | |
| 腊肉，蒜瓣，青红椒（青红椒可用黄瓜代替）（没腊肉可用五花肉代替） | |
| 干辣椒，姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，生抽 | |
腊味鳝鱼煲的做法
味型：咸鲜
技法：烧
制作：1鳝鱼宰杀剁成段，腊肉切成片（条），青红椒切片。
2锅内放入油，下腊肉炒香，炒出油脂，下干辣椒煸香，再下姜蒜炒香，再下鳝鱼及蒜瓣炒香，加入少许水，调基本味，加入青红椒片，略点老抽上色，翻炒入味，起锅
小贴士
特点：肉质鲜嫩，腊香味浓
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