老友猪杂炒粉

好久没有吃老友炒粉了，今晚买了些材料回来搞一下，可惜没有买到粉肠。饿死了忙着搞吃的，所以没怎么顾得上拍照

用料  

老友猪杂炒粉的做法  

1. 肉类切小片装碗，加入适量花生油，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精拌匀稍腌一下。配菜切好装盘。

2. 上锅热油，倒入切粉，稍作翻炒。加入适量生抽，蚝油，鸡精。翻炒至上色均匀，加入切好的小葱，再稍作翻炒起锅。

3. 洗净锅再热油，加入豆豉煸香（我用的是阳江的蒜辣豆豉，所以不用再领加蒜蓉辣椒）。将肉类倒入翻炒变色，加入青蒜，青椒翻炒到水分较少，加入番茄翻炒变软，最后加入酸笋稍作翻炒。

4. 最后将前期炒过的的切粉倒入锅中，再稍作翻炒，可以的话最好把锅抖起来，一来不会粘锅，二来粉不容易碎。

5. 起锅装盘。。。