老友牛肉粉
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用料
牛肉 | 适量 |
腌制:姜丝+酱油+料酒+胡椒粉+水淀粉+油 | 适量+1勺+1勺+适量+小半碗+适量 |
切粉 | 适量 |
辅料:酸笋+油+ 蒜末+小米椒+豆豉+番茄 | 1小把+适量+适量+1个+2勺+适量 |
料汁:白醋+胡椒料+酱油+蚝油+白糖+盐 | 3勺+适量+2勺+2勺+1勺+少许 |
开水 | 1壶 |
葱花 | 适量 |
老友牛肉粉的做法
准备好食材
1:酸笋切细条,
2:蕃茄切成丁+豆豉切碎+蒜米切碎+小米辣切碎+葱切碎备用,,,
1:牛肉加入姜丝+酱油+料酒+胡椒粉抓匀腌制,
2:水淀粉分少量多次加入抓匀,
3:最后加入花生油锁住水分,
4:腌制10分钟,,,
1:调个料汁:白醋+胡椒料+酱油+蚝油+白糖+盐搅拌均匀备用,,,
1:热锅下酸笋,
2:小火炒干水份,
3:中火加入食用油,
4:继续加入蒜末+小米椒+豆豉慢慢爆出香味,,,
1:加入番茄🍅大火翻炒出汁,
2:倒入腌制的牛肉翻炒两下,
3:淋入前面调好的料汁、炒出酱香味,
4:足够的的开水,,,
1:汤水煮开后倒入切粉煮10秒,
2:最后撒上葱花,,,
1: 美味的酸辣老友粉就做好啦。
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