家常猪肉块

用料  

家常猪肉块的做法  

1. 1先把肉切成吃的肉块

2. 2用冷水冷水冷水加姜片和料酒（没有料酒也行）焯水，沥干水份，

3. 3锅放入油稍微热，就放入姜片和肉块，（这时也可以滴几滴醋，去腥增鲜），中小火炒至水干（水干时，能听到兹拉兹拉的油炸声，不能太干，否则肉干硬）

4. 4加葱段翻炒片刻，

5. 5加老抽少许、生抽，翻炒片刻，至生抽的水份快炒干时，加入热水，漫过肉块

6. 6大火把水烧开，大火要烧5至10分钟（注意水要充足），再转中小火闷烧，最后加盐、大火收汁。