小肠灌蛋绿豆汤
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清凉降火
用料
| 猪小肠 | 一斤 |
| 面粉 | 适量 |
| 蛋 | 三个 |
| 缝衣线 | 两节，各约十厘米 |
| 绿豆 | 150克 |
小肠灌蛋绿豆汤的做法
用筷子将小肠的里面翻出来，未下水前加入面粉抓几下，就可以轻松去掉小肠壁上的粘稠物，用水冲干净，再下一些盐抓一抓，冲掉，就可以了。
鸡蛋或鸭蛋，打散，兑水适量，放盐，搅拌匀。
![小肠灌蛋绿豆汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小肠灌蛋绿豆汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将洗干净的小肠的一头用缝衣线扎紧，蛋液装入类似茶壶的容器或者将漏斗套在小肠另一头，蛋液装入小肠后（约七分满即可，太满了一煮会爆开）用缝衣线扎紧，打死结。
![小肠灌蛋绿豆汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小肠灌蛋绿豆汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小肠、绿豆放入锅中，煮熟，起锅后用剪刀将小肠剪成一小节一小节
![小肠灌蛋绿豆汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小肠灌蛋绿豆汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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