苦荞凉粉

苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。
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用料  

苦荞凉粉的做法  

1. 拿出适量的荞面放到碗里。

2. 放入适量的冷水搅拌。

3. 开火，一直搅拌让荞面成糊状，一定要煮熟，要不停的搅。

4. 煮好的荞面放到容器里，待凉

5. 凉透了以后脱模。

6. 做一个蘸水（香菜，蒜，柠檬醋，酱油，麻油，辣椒油）
   

7. 即可食用。

小贴士

搅荞面的时候要不停的搅拌，一定要给它煮熟。