彝族苦荞粑

彝族最传统的做法，不加油、盐、糖，非常健康，口感也不错，苦荞养胃，特别记录下来保存。

用料  

彝族苦荞粑的做法  

1. 选用的头道纯苦荞粉放盆里，开水冲调，用筷子搅拌。

2. 观察干粉基本烫熟，调成图片状的干湿度，就算成功。

3. 锅里水烧开后，开始做苦荞粑，面团非常烫，准备一盆冷水，用于降低手的温度，冰过手后取一团面团搓圆压扁，并对饼进行修整不留缝隙、裂痕，成品大概直径8公分、1公分厚。

4. 放开水锅里煮到浮起来即可，捞出来放筲箕或盘子里晾起来，需要翻面，晾到两面都无水汽，即可食用，当早餐很不错，多的放冰箱保存。