苦荞蒸饺

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。但是我们做蒸饺习惯于用韭菜鸡蛋来做蒸饺，那我们今天就用简单的食材来制作。

用料  

苦荞蒸饺的做法  

1. 将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合，加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；

2. 鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉，粉条煮熟捞出后加入韭菜末、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；

3. 将醒好的面取出，揉光滑，滚成长条形，分别切成几个小剂子；

4. 制成面皮，将馅包入；

5. 一个美滴滴的饺子就包好了；

6. 每次在家吃饺子，经常听大人说你看包的那饺子，跟个大胖小子一样；

7. 将蒸饺放入笼屉，蒸15分钟左右即可食用。