凉拌河捞/饸络（苦荞面）
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用料
| 苦荞面 | 240克 |
| 新鲜红尖椒 | 1根 |
| 新鲜绿尖椒 | 1根 |
| 油爆熟花生 | 两颗 |
| 老抽 | 3克 |
| 生抽 | 2克 |
| 陈醋 | 22克 |
| 食用油 | 少量 |
凉拌河捞/饸络（苦荞面）的做法
●苦荞面投入沸水（下锅:防止面长时接触锅口边沿烫鼓），中高火煮6分钟，置盖闷3分钟，因食材不同需挑尝面芯是否夹生
●倒去黄绿色沸水，用冷开水/纯净水反复冲洗冷却
●加入食用油（橄榄油、调和油、花生油）少量搅拌均匀防止粘连
●加入（两种酱油+醋）混合调料拌匀
●花生去皮用刀背压碎，两色小尖椒洗净切小圈段去籽整形，依次撒于拌面中央装盘![凉拌河捞/饸络（苦荞面）的做法步骤图 第2张]( "凉拌河捞/饸络（苦荞面）的做法步骤图 第2张")
小贴士
醋多适口，酸甜，如需增咸少量加添生抽
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