NO2.泰式酸辣蛏

难度：★

耗时：10分钟（不含蛏子吐沙时间）

优点：泰式的酸酸甜甜辣辣，味觉盛宴！

缺点：蛏子吐沙、洗净耗时稍久；泰国鱼露在小超市没有，建议去大商超或线上购买。

用料  

NO2.泰式酸辣蛏的做法  

1. 1、蛏子：放盐和少许油，让蛏子快速吐沙（静置30分钟或上午吐沙下午用），然后用刷子把壳身污物去除。
   
   2、料汁：葱、蒜、番茄、香菜、辣椒切丁，放入碗中。加入鱼露2勺，半个柠檬挤汁，放少许盐和糖，搅拌备用（喜欢微辣，可待辣椒入味后，将辣椒丁挑出）。

2. 水煮：盛水，放蛏，煮沸，完全张开后捞出。
   
   冷却：放入冰水或凉开水。
   
   去壳：检查壳身杂物，去掉蛏子一边壳（小心手被划破）。

3. 放料：摆盘，将料汁淋上。

4. 吃客评价：
   宝妈：你的巅峰之作！酸、甜、辣、鲜都有了，好吃到欲罢不能。

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