泰式酸辣凤爪(自我感觉很泰式😂)
来源:菜肴屋 阅读:3.39W 次
在下厨房搜了几个泰式鸡爪的菜单,鱼露是必备,有个菜单里用陈醋做的上色好看,然后又特意搜了一下泰式鸡爪的照片,看起来都是用白醋做的,所以今天尝试改的白醋…然后有个方子作者提到加了香茅,因为没有提前买新鲜香茅,就拆开了冬阴功汤料包,切了香茅南姜和柠檬叶…不得不说,鱼露和香茅,真的是泰国菜的灵魂…今天综合改造的鸡爪,自我感觉很泰式哈哈哈…反正已经被全部消灭掉了😁
用料
鸡爪 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
白醋 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
青柠 | 1个 |
泰式甜辣酱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
小米椒 | 适量 |
香茅 | 一根 |
南姜 | 一块 |
泰式酸辣凤爪(自我感觉很泰式😂)的做法
鸡爪剪掉指尖,然后对切成两块
冷水下锅,放两三片生姜和少量料酒,水开之后煮五分钟左右,然后捞出,冷水冲洗几遍,这样鸡爪会更有劲头
准备材料
把洋葱,香茅,南姜,香菜,小米辣切好,放入碗内…再适量添加甜辣酱,白醋,鱼露,蚝油可以添加一点点…这个没有具体的量,加好之后稍微搅拌尝试一下味道,再适量添加到自己觉得合适的味道
将调制好的酱汁倒入鸡爪之中
搅拌均匀
装入食品袋,放入冰箱,隔几个小时可以翻搅一下,使鸡爪都能均匀的入味…放食品袋一来好搅拌鸡爪,二来放冰箱里也不容易串味
冰箱冷藏四个小时左右就可以开吃啦,直接放过夜更入味
最后来一张今天的泰国菜菜大合影,假装自己在泰国😂
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