跟着中餐厅做菜--【辣子鸡丁】

林大厨做的秘辣子鸡，看似复杂，实际上做起来还挺简单的，麻辣鲜香太美味了。

用料  

跟着中餐厅做菜--【辣子鸡丁】的做法  

1. 1️⃣将鸡腿肉切小块

2. 2️⃣鸡腿肉加入姜丝、盐、料酒、生粉和鸡蛋腌20分钟左右

3. 3️⃣将蒜切厚片，干辣椒切小段备用，辣椒根据自己的耐辣程度自行调整

4. 4️⃣锅里加入稍微多的油，油温8成热加入腌制好的鸡肉，炸至金黄捞出备用

5. 5️⃣另外起锅加少许油，加入蒜瓣，姜丝，辣椒段，花椒小火翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油

6. 6️⃣加入炸好的鸡肉稍微翻炒一下，撒上一勺白芝麻即可出锅啦

小贴士

‼️敲黑板：1️⃣鸡肉腌制的时候就放盐了，炒的时候就不用再放了2️⃣干辣椒和花椒炒的时候一定要小火煸炒不会糊