自创—糟辣椒鸡爪
来源:菜肴屋 阅读:1.13W 次
夏天就想吃冰凉酸辣的东西,我超级爱糟辣椒,炒饭,煮鱼都很好吃,今天突发奇想做个糟辣椒版本的,出乎意外的好吃,味道真的超级棒,酸辣中带着木姜子沁人心脾的凉爽,吃一口就停不下来,我身边吃过的人都觉得味道很赞,小伙伴们动手做起来吧!👏👏👏
用料
糟辣椒 | 半碗(饭碗) |
生抽 | 4勺 |
鸡爪 | 1斤 |
白醋 | 3勺 |
大蒜末 | 3个整 |
鸡精 | 一勺 |
白糖 | 1勺 |
木姜油 | 10ml |
自创—糟辣椒鸡爪的做法
鸡爪清洗干净,漂去血水,去掉指甲,加入生姜,料酒,煮8分钟,记得中途打去血沫,然后放入冰水中冷却,或者用冷水多冲洗几遍都可以,接着沥干水分,剁成小个的,或者去骨都可以,去骨教程下厨房很多,我就不写了,我喜欢带骨头的感觉,你们随意。
然后将大蒜切成末,分别加入木姜油、糟辣椒(我用的是玉梦牌的,我喜欢他们家的糟辣椒和红酸汤,味道不错,而且在凯里,他们家产品也很出名)、生抽、白醋、糖、鸡精,搅拌均匀之后,放入冰箱冷藏3个小时就可以吃啦。
对了,木姜子油就是上图这个,我超级爱它的香味,成品真的很棒很棒,有兴趣的朋友可以试下。
冷藏后的鸡爪,酸辣爽口,肉质弹牙,伴着木姜油独特的凉爽感,吃到根本停不下来!
小贴士
鸡爪一定不能煮久了,如果担心煮不熟,可以用刀划开掌中宝那个地方,如果里面熟了,那鸡爪一定熟了,煮熟后一定要多清洗几次,把鸡爪洗的清清爽爽的,这样才更Q弹,小可爱们,动手给你们的爹地,妈咪,男票,闺蜜做起来吧,她们肯定会夸你是个聪明能干的小仙女。
大家都在看
最近更新