荤素搭配、吃饭不累

大米淘洗干净，先下锅蒸。
　　扁豆用盐水浸泡15分钟，洗干净，扯去筋，切丝。
　　海鱼洗净沥干水，划花刀，抹少许盐巴腌制片刻。
　　干辣椒、蒜头、葱、姜，洗洗切切。

用料  

荤素搭配、吃饭不累的做法  

1. 米饭快熟的时候，在鱼身下垫把叉子，本来要垫筷子，无奈筷子比盘子的直径长，所以换成叉子，在鱼身上撒葱姜丝，放蒸格上，也下锅跟米饭一起蒸7分钟。鱼熟了，饭也熟了。

2. 将鱼身上的葱姜丝去掉，倒掉汤汁，抽出叉子，撒上新鲜的葱丝，淋上酱油及热油。

3. 油锅，爆香蒜末及辣椒末，下扁豆丝炒熟，调好味道盛出。

小贴士

PS：将切细的葱丝浸泡在水里，就会变成自然卷。