乌鸡红枣汤，滋补又美味

这款乌鸡汤，是从广东的同事那里学来的，做过几次后，从食材的选择，到烹煮火候都会尝试达到自己喜欢的口味，我会将自己的喜爱写在后面。

用料  

乌鸡红枣汤，滋补又美味的做法  

1. 乌鸡一只洗净,顺着骨缝剪成块,并剪去鸡尾和油脂。

2. 煮锅将水烧开，下入乌鸡焯水。

3. 焯水后的乌鸡洗净。

4. 锅中放水，姜片，洋葱稍煮

5. 放入洗净的乌鸡者开大火煮开后，中小火，保持开的状态即可，煮二十分种。

6. 将洋葱取出扔掉，锅中放入半杯料酒，并将红枣洗净放入，温火保持开锅状态煮一个小时。

7. 枸杞洗净。

8. 将枸杞放入再煮十分钟。

9. 鸡汤好了，关火。

10. 一碗美味滋补乌鸡汤。

小贴士

1，乌鸡一定要新鲜，我喜欢冷冻的，有牌子的，我在大统华买的是永达农场竹丝鸡。头天晚上从冰箱冷冻室拿到冷藏室放一夜，第二天中午煮的。乌鸡要顺着骨缝剪成块，避免骨头渣子。
2，喜欢鸡鲜，枣甜，汤甜鲜，所以鸡焯水后要洗净，洋葱煮到一半时间要捞出，煮时用中火，不需要翻动。避免食材烂在锅里。
3，枸杞放入锅中五，六分钟就要关火，否则会软烂，不好吃。
4，每个人的口味不同，加盐多少要根据自己的口味调节，所以煮一半时要少加，煮好后再按自的口味调节。
5，我使用的新疆小枣，比较甜。