广东茶餐厅热销炖汤之五指毛桃煲猪骨

五指毛桃可以说是广东特色的煲汤材料，煲出来的汤汁带着椰香，祛湿滋润不上火，是茶餐厅里的热销款炖汤哦！五指毛桃在淘宝上可以采购，其他药材在市场或者药店都能卖到哦！

用料  

广东茶餐厅热销炖汤之五指毛桃煲猪骨的做法  

1. 五指毛桃用水冲洗三遍，然后凉水浸泡10分钟。我是在马小坏家买的，质量不错，香味挺浓，比市场买的稍微贵一点点。

2. 茯苓眉豆赤小豆薏米都本身在市场让老板帮忙配好的，基本是1：1：1：1的量。以前用温水泡半小时。

3. 猪骨冷水下锅，加两片姜和两小勺料酒去腥。我煲汤比较爱用扇骨，因为肉比较嫩可以吃，用龙骨或者瘦肉都是可以的。

4. 煲出浮沫后，把骨头捞起，在洗手盘用热水洗净（不要用冷水，收缩了肉就不好吃了）。

5. 先把五指毛桃和药材汤料放进去，再放猪骨和姜片两片。加入开水没过食材。按煲汤键。

6. 水开后放胡萝卜。胡萝卜大概是300g的，喜欢吃的多放点也可以。改上盖子煲九十分钟至两小时即可饮用。