福寿羊肉汤

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。此菜收录于《中国菜》一书。

用料  

福寿羊肉汤的做法  

1. 将羊肉放入水中洗净，切为块状，沥干水分备用。

2. 生姜去皮洗净，切为片状备用。

3. 将羊肉放入沸水中滚煮5分钟，再把血渍泡沫去除干净。

4. 将羊肉捞出放入冷水中清洗干净，沥干水分备用。

5. 取一汤锅，放入适量清水煮滚，再放入生姜片煮约10分钟。

6. 将羊肉、黄芪倒入汤锅中以中小火焖煮。

7. 待羊肉煮至熟软时，加入当归以小火续煮10分钟。

8. 待当归香味四溢，羊肉软烂时加入米酒调匀装盘，即可。

小贴士

冬天吃羊肉既滋补又暖和。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。