Paul Hollywood版黑麦面包

Paul Hollywood的做法，有小改动

用料  

Paul Hollywood版黑麦面包的做法  

1. 面包本体，把所有材料混合，揉面至光滑即可。

2. 室温（约1-2小时）或冰箱内（约一夜）发酵至2倍大。面团排气，整形（餐包或大圆loaf均可）。餐包约80克一个比较合适

3. 将面包外皮材料（除燕麦片外）混合成面糊，简单沫在面团上，再撒上燕麦片。
   也可跳过外皮，直接用燕麦片简单装饰。

4. 面包发至两倍大即可进烤箱。200度，餐包18-20分钟。大圆loaf需要25分钟，再180度10分钟。

小贴士

黑麦粉劲度不足，面团会比较粘，初学者慎。