爆好吃的🐠咸鱼茄子煲🍆

最近买了一个深圳美女的金昌鱼咸鱼，咸鱼味道很好，那种梅香让人欲罢不能，前天才做了咸鱼豆腐煲，今天又想吃，就做了最爱的咸鱼茄子煲，超级下饭，超级好吃，口水流一地😋😋

用料  

爆好吃的🐠咸鱼茄子煲🍆的做法  

1. 准备原材料，咸鱼洗干净，切成块，紫皮茄子🍆切成粗条，大蒜轻压破，生姜切片，小米辣切圈⭕️

2. 锅里少放点油，下咸鱼煎，煎至两面金黄。

3. 煎至两面金黄后起锅备用。

4. 锅里放稍微多点油，选一个不沾的锅（平常用油养护炒锅，每次洗干净烘干后涂一层食用油就不会沾了），下茄子🍆煎炒，茄子🍆吃油，但是别放太多油，因为茄子🍆煎软后会出油的，我不喜欢茄子太多油，吃起来会腻的。

5. 煎软后下入大蒜、生姜、小米辣，炒香佐料。

6. 炒香后下煎好的咸鱼，继续翻炒。

7. 煎炒好的咸鱼茄子🍆换土砂锅中煲。

8. 加开水大火烧开后转小火大概焖10分钟左右。

9. 水快煲干的时候，加入少许生抽、花椒油、少许醋、一点鸡精和超少许几颗白糖调味，撒上葱花、芝麻，我最爱的咸鱼茄子煲就完成了，等不及了赶快上桌大快朵颐🎉🎉

小贴士

1、茄子也可以用油炸，但是我不喜欢太油腻，所以只是煎炒。
2、任何咸鱼都可以，不一定是金昌咸鱼。
3、可以多加点蒜，里面的蒜爆好吃😜😜