不揉面的韭菜鸡蛋馅饼

用料  

不揉面的韭菜鸡蛋馅饼的做法  

1. 麦芯粉500克吧，大约量没称，一勺白糖，5克酵母（最小包一包），温水搅拌开无干面即可，不用揉，盖盖醒发至1.5倍

2. 韭菜切沫（昨天剩的扇贝柱切碎顺便扔进去）

3. 蛤蜊要做汤，看挺多，放了些：冷水煮开口，扒出肉切碎扔进韭菜里

4. 3-4个鸡蛋，看个人喜好，喜欢鸡蛋多放，喜欢韭菜味的少放一个鸡蛋

5. 锅内多点油，鸡蛋油锅炒碎，扔进韭菜里，盐、十三香，搅拌，尝一尝味道，根据尝的味道调整馅料的咸淡，韭菜见盐会出水所以要再加油锁水，我用的熟油，就是锅放油烧热，炒菜量就行，再倒进馅里搅拌均匀

6. 面醒发好，面板撒干面，把醒好的面拿出，表层沾干面，揪一个球团一下压平，包如韭菜鸡蛋馅，电饼铛摸油，馅饼放入，开烙～按时反面