蚝油五彩鸡丁
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夏季蔬菜种类虽然繁多,但是吃久了,总有一种不知道吃什么,怎么吃的感觉。今天做的五彩鸡丁,真可谓色香味俱全,营养还十分丰富。
用料
鸡胸肉 | 半斤 |
茄子 | 2-3根 |
胡萝卜 | 适量 |
圆葱 | 半个 |
青椒 | 1-2个 |
蚝油 | 适量 |
海鲜酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
蚝油五彩鸡丁的做法
把茄子切丁,放点面粉抓匀。
把胡萝卜,青椒,圆葱切丁备用。
把鸡胸肉切成小丁,放入一小勺食盐,适量五香粉,鸡精,海鲜酱油,料酒,姜汁适量湿淀粉抓匀,腌制20分钟左右。
锅中放入植物油,把切丁放入油锅中炸制焦黄色,取出备用。
炸制完毕之后,锅中留点底油,放入鸡丁,炒制变色后,加入炸好的切丁,胡萝卜丁,青椒丁,和圆葱丁,大火炒制,加入适量海鲜酱油,蚝油,一小勺食盐,少许白糖,五香粉,炒制片刻即可出锅。
营养丰富,色泽艳丽的五彩鸡丁是不是很诱人呢。
小贴士
腌制鸡丁时,湿淀粉不易放的太多,以免炒制时粘在一起。
炸茄丁前一定用面粉把茄丁抓匀,这样炸制时不容易吸油。
炒制过程中一定要大火,这样炒出的成品才更加美味。
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