芝麻糖(麦芽糖版)
来源：菜肴屋 阅读：2.59W 次
![芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图]( "芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图")
用料
| 黑芝麻 | 450克 |
| 白糖 | 200克 |
| 麦芽糖 | 270克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 100克 |
芝麻糖(麦芽糖版)的做法
芝麻洗净炒香
炒的时候黑芝麻不要倒太多，太多就容易炒焦，炒黑芝麻比白芝麻更难，黑芝麻看不出来有没有熟，炒得不好就糊了，所以火候很重要
不粘锅里倒入水、白糖、玉米油、麦芽糖中火烧开有好多的细泡沫
一定要用不粘锅
中小火继续烧
我是用电磁炉300度差不多要半个小时
时不时的要用木锅铲撸几下，防止锅底会糊。
![芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图 第2张]( "芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图 第2张")
备半碗清水
烧至变颜色就拿一根筷子挑一点点滴入备好的清水碗里，过个几秒钟拿出来咬一下，有嘎嘣脆的声音证明糖浆已经熬好了
![芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图 第3张]( "芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图 第3张")
关火快速倒入芝麻搅拌均匀后就把它放至模具里用擀面杖擀平，倒出来趁热切条、切片，这步手要快，冷了就会切碎的
![芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图 第4张]( "芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图 第4张")
芝麻糖做好了，冷了以后吃一块香、脆
这是白芝麻做的，白芝麻要比黑芝麻香
![芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图 第5张]( "芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤图 第5张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/y0g4m.html
