豆豉苦瓜肉煲

用料  

豆豉苦瓜肉煲的做法  

1. 蒜头去皮切块，苦瓜去核刮干净白色部分哟（图中只用了一根苦瓜，不够吃…嘤嘤嘤，喜欢可以加两根）

2. 豆豉剁开

3. 五花肉切块，热锅加一点点油煎五花肉至两面金黄

4. 拿出砂锅煲，锅中加两小勺刚刚煎五花肉剩下的油，加入豆豉蒜头小火炒香

5. 加入煎好的五花肉翻炒

6. 加苦瓜

7. 把酱油、蚝油倒入翻拌后，倒入开水浸到材料，大火烧开

8. 烧开后中火煲它，最后大火收汁

小贴士

1、配方用的豆豉是家这边加南姜丝的软豆豉，如果是干豆豉需要温水泡，大概10-15分钟（具体时长以实际为准哦）
2、苦瓜煲后会变小，吸满肉汁，图中只用一根…不够吃…哈哈哈，所以食谱改成一根了
3、关于五花肉的量，我们家吃肉比较少，喜欢肉肉可以多加些，调味按生抽：蚝油=2:1来调整，具体咸淡酌情调整哦
4、关于受汁，我是要拌面吃，所以留的汤汁会多一些，要更汤汁浓郁的话就再收汁，注意翻拌，砂锅加热很快的，小心底部烧焦了哦