潮汕牛丸炒芥兰

芥兰牛肉是我爸爸最喜欢做的一道菜。今天在山姆店买到很好的芥兰，没有买到牛肉，但是牛肉丸一样可以做，而且很好吃。


牛丸是潮汕地区的特色，食神里的撒尿牛丸，可以当成乒乓球来打，足见牛丸的弹牙程度。

用料  

潮汕牛丸炒芥兰的做法  

1. 牛丸洗净切片待用，片厚一点口感更弹牙。

2. 芥兰洗净摘好沥干水。

3. 炒锅烧热，放入少许油，爆香蒜片，放入牛丸炒香，再放入芥兰大火翻炒。

4. 芥兰变色后，撒入少许水，一点点就好，再放入盐和蚝油，再稍微翻炒即可出锅。