京味烧冬瓜

浓汁豉香的做法让冬瓜别有一番风味

用料  

京味烧冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮去内心，切块，五厘米见方。

2. 小葱洗净去根部，葱白切一段出来。

3. 小葱绿色部分切小丁。

4. 姜去皮，切片后再切成丝。（我这些丝多是因为还要炒其他的）用六七根即可。

5. 油菜籽油倒入，大火大热出香味，摇锅让四周挂油。

6. 先放大料，半分钟后再放姜丝，最后放葱白段。再次摇锅。

7. 放入冬瓜，不要乱翻炒，每三十秒翻炒，共要两分钟。

8. 倒入生抽和酱油后，再放非常少的一小点点醋。改中火，每三十秒翻炒一次，连续三分钟。

9. 炒成这个样子后就可以放水淀粉了。（淀粉加水三勺即可）加入后立刻改大火，铲子贴着锅搅拌，一直到淀粉稀释了里面的汤汁变稠，最后倒入葱绿色丁，搅拌半分钟即可。

10. 一勺淀粉的量

11. 色泽不错吧