粉蒸署块排骨

来自范志红的《吃对你的家常菜2》

用料  

粉蒸署块排骨的做法  

1. 小排骨洗净，切成核桃大的小块；红薯切成核桃大的块；葱切成葱花

2. 排骨用料酒腌一下，然后用豆瓣酱伴上，再加一层蒸肉米粉裹住，腌29分钟

3. 把红薯和米粉拌匀，铺在盘子的下面；把小排骨铺在盘子上层。上面再撒一层米粉，一起放入蒸锅，蒸49分钟，即可取出

4. 表面撒上葱花，即可上桌食用

小贴士

排骨可换鸡块或牛肉片；搭配少油蔬菜。