炒粉蒸排骨

一直对儿时的一种美食念念不忘，又苦于不知道是什么菜名，只知道是排骨做的。久久寻觅不成。。后来在一次无意的聊天中听朋友讲她婆婆煮的一种排骨很好吃，一般我们吃的粉蒸排骨都是蒸的，这种比较软糯，她婆婆做的是用来炒，这种就比较香。。我一听，好像我寻觅的东西就跟这个有点像哦。。今天决定试一试，果然，我寻觅到了儿时的味道了，就是它。。。

用料  

炒粉蒸排骨的做法  

1. 先把排骨砍件洗净，用适量盐，料酒，生抽，老抽，白糖（稍甜）香葱腌制30分钟备用。

2. 热锅放油（比平时炒菜多点油），放入排骨翻炒到有点金黄，放入平排骨的水，大火烧开，小火焖煮到滋滋冒油，就放入米粉一小袋进去一起翻炒均匀即可。。

小贴士

五花肉也可以这样做。