油爆河虾-清爽版
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油炸后河虾皮薄亮透明,鲜香脆嫩,可是如果加上浓重的酱汁,吃着就容易腻,今天加入柠檬🍋薄荷调个清新的油醋汁,爽口~家里小朋友超爱吃,小河虾的皮都酥脆的,正好春天补补钙呢。
用料
适量 | |
河虾 | 300克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
柠檬、薄荷 | 几片 |
蒜末 | 少量 |
油爆河虾-清爽版的做法
小河虾剪去虾枪和须,洗净晾干,加入少许盐和料酒腌制一会。
起油锅,油热后放入控净水的小虾,炸两三分钟左右捞起。稍微晾凉,再次投入油锅复炸一分钟,这样虾皮更酥脆。炸好捞起控油。
调料汁:将醋、生抽、糖、盐、蒜末调匀,切入几片青柠檬、薄荷叶。
拌匀就可以开动啦~
小贴士
鲜香脆嫩~
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