春笋爆河虾

河虾鲜甜，春笋鲜嫩。两者结合就是春天的气息。双鲜。

用料  

春笋爆河虾的做法  

1. 现剥河虾，花雕酒料酒也可以，淀粉腌上

2. 一整颗春笋，去尾部因为尾部涩。留中间的白色肉。切片。

3. 笋片焯水去掉苦涩味

4. 油下锅虾仁炒制五成熟，就是下锅翻个个就盛出来。底油爆香蒜片小米椒不喜欢辣的可以不放。放入笋片翻炒。加入少许海鲜生抽。放入炒好的虾仁加盐糖迅速大火翻炒虾仁成熟就可以关火了。

小贴士

虾仁不要炒老了
笋片一定要焯水。