风肉春笋炖河蚌

清明节前的河蚌是最好的，
食鲜食鲜，也就是这么个意思了
加上春笋的鲜甜，风肉的咸香，

用料  

风肉春笋炖河蚌的做法  

1. 材料就这么些了

2. 河蚌加盐，抓洗，

3. 中指部分的青色的泥要挤出来洗干净，黑色的部分也要尽量洗干净

4. 锅里加3片生姜，小葱和料酒，将洗净的河蚌焯水，并清洗干净

5. 将材料都切配好，

6. 国内加油，先煸香风肉（出油、表面金黄）

7. 再加入3片姜片，蒜头和青蒜白，煸炒出香味后，然后加入河蚌一起翻炒

8. 最后加入春笋，翻炒一下后加入清水即可
   不要放盐，

9. 大火烧开之后撇去一下浮沫

10. 春笋河蚌炖煮一个小时之后，加入千张结，继续炖20分钟左右就可以了，
    这个时候尝一下味道，如果淡了就加点盐，

11. 最后加上一些青蒜就可以了

小贴士

千张结看个人喜好，会吸足汤汁的鲜美