扎蹄膀
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![扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃]( "扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃")
用料
| 猪小蹄 | 一只约600克 |
| 卤味包 | 一只 |
| 生姜 | 6片 |
| 蒜子 | 6瓣 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 冰糖 | 半勺 |
| 料酒 | 50克 |
| 准备两块纱布和棉绳 | |
扎蹄膀的做法
猪小蹄切对开去骨
![扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第2张]( "扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第2张")
用料酒、生抽和半勺盐把蹄肉抺匀
![扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第3张]( "扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第3张")
皮朝外卷好用纱裹紧用绳子扎紧
![扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第4张]( "扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第4张")
放卤味包、姜、蒜、冰糖、半勺盐、老抽，加水漫过猪蹄大火烧开去浮沫，然后开小火煮50分钟再关火焖到自然冷却
![扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第5张]( "扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第5张")
在卤汤中静置一个小时后捞出
![扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第6张]( "扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第6张")
配上自己喜欢的酱料
![扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第7张]( "扎蹄膀的做法步骤图，扎蹄膀怎么做好吃 第7张")
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