红焖蹄膀
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用料
| 冰糖 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 半块 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 蚝油 | 适量 |
红焖蹄膀的做法
将蹄膀洗净放入热水中，加入料酒、生姜，汆烫一下
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将汆烫好的蹄膀再次洗净，锅中加入少许油，放入冰糖、八角，香叶，八角翻炒至冰糖融化
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将蹄膀下入锅中小火煸至表皮金黄，倒入生抽，老抽调色，适量蚝油，加入开水煮5分钟左右调小火焖煮至汤汁浓稠
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炒些青菜垫在碗中
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出锅
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小贴士
水一定要多一些
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