炸油角仔
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用料
面粉 | 250克 |
花生 | 200克 |
白芝麻 | 100克 |
糖 | 150克 |
猪油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
啤酒 | 适量 |
炸油角仔的做法
1、把芝麻和花生米下锅炒出香,炒熟放凉后,用擀面杖擀压成碎,放入100克糖拌均匀备用。
2、面粉过筛,加入鸡蛋,猪油下锅加热至微沸后淋进面粉中,再加入剩余的50克的糖,啤酒适量,用筷子拌成絮状,搓成光滑的面团。
3、把搓好的面团,分为多份小面团,用擀面杖,将面团擀成类型饺子皮,勺取适量花生米混合物,用面皮将其包裹,捏成如饺子般形状。
4、起锅烧油,烧至7成油温,将油角坯下入油锅,先大火炸至片刻让油角坯外形固定,再转中小火炸至金黄色,其间不时翻动,炸后控油捞出,放凉后即可开吃。
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