过年小吃—炸角仔

小时候过年的时候家家户户都要炸角仔，趁着今天休息，重温一下当年的年味。

用料  

过年小吃—炸角仔的做法  

1. 鸡蛋打散分次加到面粉中，加猪油一起揉搓，看看干湿程度如何，加入适量的啤酒，太干了就加啤酒，不用加水，揉成一个比较光滑的面团，醒二十分钟再揉五分钟。

2. 从揉好的面团中切一小块出来，用擀面杖擀薄，用一个自己认为合适大小的盖子按压出一个小圆形。

3. 擀成这样厚的就差不多了

4. 两边捏一下，加上馅料，包成一个饺子样的角仔。

5. 包成这样，然后捏花
   

6. 没有拍到捏花的视频，这是捏好的

7. 开大火，油温七八成热放下角仔去炸，放完角仔之后改为中小火，用筷子时不时翻动一下，要看着要不很容易炸糊。

8. 炸至金黄色就可以捞出来了

9. 放冷了就可以装袋啦，大功告成！

10. 馅料根据各人喜好来调整，我这个主打是花生和白糖，配料是黑芝麻和椰蓉，。花生炒香脆，去衣，和黑芝麻一起捣碎，加上椰蓉和白糖一起拌匀。

小贴士

角仔要捏好，要不炸的时候容易爆口