减脂期也可以吃的美味———卷心菜大阪烧
最近对各种各样的减脂餐十分钟爱,看到下厨房的老师提供的卷心菜大阪烧,立即动手做了简易快手版。真正的大阪烧配料是十分讲究、丰富的!
至于为什么会做成这个样子?我会在步骤中详细解说😏
味道是很好吃的,因为没有过多调味品,可以吃到卷心菜本身的干甜(✪▽✪)
注意、注意、注意:
配方做了修改,请亲亲仔细查看!!!
用料
卷心菜 | 半个(大概200克) |
鸡蛋 | 2个 |
全麦粉或者玉米淀粉或者普通面粉(我用的普通面粉) | 30—50克 |
蚝油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 少许 |
番茄沙司 | 少许 |
盐 | 少许 |
减脂期也可以吃的美味———卷心菜大阪烧的做法
卷心菜洗干净,沥干水分,切成细丝。
注意事项:
1、卷心菜别名包菜、圆白菜、洋白菜等。(我一度以为自己买错了蔬菜)
2、不要破损的菜叶,根部的老茎,以及外边的老叶子(我用了外边的叶子,做出来的成品颜色有些深,味道不够甘甜,成品不够好看😊)
3、用菜心的叶子哦,整个球形卷心菜从中间一刀切。打入一个鸡蛋(看鸡蛋大小,太小了,就再加一个鸡蛋),放少许盐、胡椒粉、蚝油,加大概50克面粉(全麦粉、玉米淀粉、普通面粉都可以,也可以不加),搅拌均匀,加少量水,到什么程度呢————卷心菜大多数都可以挂浆。
注意、注意、注意:
1、这一步可以添加一些杂蔬,或者自己喜欢的肉糜,用量不要太多,这道菜的主角还是卷心菜🤗
2、如果有条件的话,可以使用高汤,添加山药泥,下厨房的老师说这两样是卷心菜大阪烧精华!!!刷油,可以稍稍多一点哈😊防止粘锅底!
将拌好的卷心菜倒入锅中,记得全程中小火🔥🔥🔥,我用大火,结果有点糊。卷心菜可以多一点,正真的大阪烧就是厚一点,外焦里嫩的!!!
稍微整形一下,中间掏个洞,打入一个鸡蛋,盖上盖子,焖煎5分钟左右,直到你晃动锅子,卷心菜饼子😑可以晃动就可以了。
翻面,再盖上盖子,焖煎5分钟左右,这次直到中间的鸡蛋煎好就可以了。
注意、注意、注意:
在这一步中,可以添加丰富的配菜啦,比如海苔、肉松、木鱼花、培根等等。出锅,挤上一些番茄沙司(也可以添加蛋黄酱、沙拉酱等其他你喜欢的酱料),做好的卷心菜大阪烧外酥里嫩,夹带着蔬菜的甘甜,好好吃(✪▽✪)
这是第二次做的,配方做了微调,成品很漂亮,味道也好棒ヾ ^_^♪(这次忘记加盐了,不过有蚝油、生抽、沙司是咸的,不影响的)
1、用的是菜心的嫩叶子;
2、添加了大概50克的面粉和少量水,卷心菜基本都挂浆啦;
3、全程中小火🔥
小贴士
1、卷心菜不要破损的叶子、底部老茎以及外边的老叶子,只需要里面的嫩叶子。
2、全程中小火🔥🔥🔥
3、调味料和配菜不要过量,毕竟是减脂餐,主角是卷心菜。
4、卷心菜量多一点没关系哈😊,煎好厚厚的吃着比较有感觉!!!