竹剑客与豌豆侠

现在这个季节正是吃豌豆，蚕豆啊之类的好时节，
姨妈从自家菜园回来挖了点野笋，正好用来炒一盘

用料  

竹剑客与豌豆侠的做法  

1. 锅中烧水，水开后加小苏打，少许盐，下笋煮15分钟后捞出过凉水

2. 笋切片

3. 鸡蛋加盐料酒打散，下油锅炒好盛出

4. 锅中放油放入笋片煸炒一会

5. 放豌豆，加少许盐，翻炒2-3分钟

6. 放入炒好的鸡蛋，加半碗水，少量酒，盖锅盖，焖几分钟，如果淡的话，再加点盐

7. 待汤汁变少，豌豆笋熟了，撒葱花，就可以起锅了

小贴士

这个季节豌豆会有自然的甜味，所以放盐的时候尽量好好把握下，不要放太多了，鸡蛋笋吃盐的